Les bases de l'analyse sensorielle
Pré-requis :
Formation courte , 1 jour - 7 heures
Objectifs de la formation
- Apprendre les bases de l’analyse sensorielle et à les utiliser dans son métier
Stage court
Plan de formation de l'entreprise, OPCO, Pôle Emploi, Financement personnel, Agefiph
- Acompte de 30% avant le début de la formation et le solde à l'issue de la formation
- En fonction des différents dispositifs de financements.
Admissions
Titre pré-requis
Conditions d'admission
Public Concernés :
Techniciens de laboratoire, Chef de produits junior (contrôle en parfum, cosmétique, arôme alimentaire)
Pré-requis :
Niveau Bac+2 ou expériences professionnelles
Titre modalité d'inscription
Modalités d'admission
- Mail et Entretien téléphonique.
- Bulletin d'inscription validé par les RH de votre entreprise pour les salariés.
- Convention de formation signée.
- Accord de prise en charge si financement par un opérateur de compétences ou autres financeurs.
- 30 % d'acompte à l'inscription.
Dates de formation
Prochaine(s) session(s) :
- 19 octobre 2023
Programme
- Les bases de l’analyse sensorielle
- Les grands principes (définition, le laboratoire, les produits, le codage, les plans de présentation, les sujets,...)
- Définition des trois grands tests d’analyse sensorielle (les tests de différence, les tests consommateurs et les tests descriptifs)
- Le profil sensoriel classique
- Obtention de la liste de descripteurs (génération des termes, réduction par consensus assisté, réduction statistique)
- Entrainement sur la liste de descripteurs (définition des descripteurs, recherche des bornes, échelles choisies)
- Mesure des performances du panel (le panel est-il homogène, répétable, discriminant et reproductible ?)
- Les méthodes alternatives au profil sensoriel
- Exposés
- Études de cas
- Un support est remis notamment avec les fiches techniques
- Evaluation des connaissances : QCM ou Quiz
- Laboratoire
- Salles de cours équipées de vidéoprojecteurs
- Mise à disposition de matières premières et produits
Quizz de vérification des acquis de la formation
Nos chiffres Clés
(2019)
sur l'ensemble de nos formations
(2021)
Stages complémentaires
En fonction de votre projet professionnel, vous pouvez compléter votre formation en choisissant parmi les stages suivants :
- Initiation à l'évaluation sensorielle en Parfumerie et en Cosmétique
Accessibilité aux personnes en situation de handicap
Dans le cadre de sa politique Équité et Inclusion, et conformément aux dispositions de la loi n°2005-102 du 11 février 2005 pour l'égalité des droits et des chances, la participation et la citoyenneté des personnes handicapées, ISIPCA s’engage à respecter les normes d’accessibilité des personnes en situation de handicap et à proposer un aménagement adapté des formations.
Contact Référent Handicap : Mme Sophie Lathuillière - slathuilliere@isipca-lafabrique.fr