From senses to expertise
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Aromatique

Formulation et application d'un arôme alimentaire

 

Formation fondamentale

 

 

 

durée
  • 4 jours

  • Code de formation
  • 259
  • modalités
  • temps_plein,
  • coût
  • 2800 €
  • Inscription

    Pré-requis

    • Bonnes bases en chimie 

    Public :

    • Technicien en développement
    • Chef de projets en agro-alimentaire

    Profil candidat

    Professionnel

    Programme

    Objectifs

    • Comprendre la méthodologie de formulation d'un arôme en fonction de l'application

    Contenu

    Formulation et application d'un arôme alimentaire

    • Arôme sucré : l'industrie des arômes, quelques définitions, la formulation, l'application (influence de la matrice sur la formulation), formulation d'un arôme fraise
    • Arôme salé : formulation d'un arôme salé, les différents supports d'arôme, tendances actuelles(les modificateurs de goût, application réduite en sel)
    Les Plus

    ISIPCA propose un programme pointu de formation continue pour permettre aux professionnels du secteur de maîtriser de nouveaux champs d’application ou de continuer à se perfectionner.

    Méthodes pédagogiques

    • Apports théoriques et exercices d'application
    • Etudes de cas
    • Formulation en laboratoire

    Contacts

    Lise RIBERA
    Conseillère formation continue
    01 39 23 70 43
    Actualités
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    Revivez la Journée Portes Ouvertes en images

    Nous avons eu le plaisir d'acceuillir près de 2.000 visiteurs samedi dernier lors de notre journée portes ouvertes sur notre campus à Versailles.

    Cette année, 4 parcours guidés (Parfum, Arômes, Cosmétique, Commercial) permettaient de découvrir nos formations et nos plateformes scientifiques.

    Surtout, cette journée reste la meilleure occasion de discuter de leur expérience avec nos étudiants !

    Journée Portes Ouvertes 2 Février 2019

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    Étudiantes lors d\

    Fermeture estivale 2018

    L'école prend des congés d'été et fermera ses portes du 30 juillet au 17 août inclus.
    Toute l'équipe ISIPCA vous souhaite de belles vacances si vous avez la chance d'en avoir !
    Nous avons hâte de vous retrouver lundi 3 septembre pour le premier jour de rentrée ! 

    Pour tous renseignements, vous pouvez consulter notre site web ou nous contacter en dehors de cette période.

    A bientôt !

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    28
    mai
    Forum ISIPCA'nalyse 2019
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