Aromatique
Cosmétique
Parfumerie
Les bases de l'analyse sensorielle
Formation analyse et évaluation
Inscription
Pré-requis
- Pas de pré-requis
Public :
- Techniciens
- Fonctions marketing
- Contrôle en parfum, cosmétique, arôme alimentaire
Date des sessions
Profil candidat
Programme
Objectifs
- Apprendre les bases de l'analyse sensorielle et à les utiliser dans son métier
Contenu
Les bases de l'analyse sensorielle
- Les bases de l'analyse sensorielle
- Les grands principes (définition, le laboratoire, les produits, le codage, les plans de présentation, les sujets...)
- Définition des trois grands tests d'analyse sensorielle (les tests de différence, les tests consommateurs et les tests descriptifs)
- Le profil sensoriel classique
- Obtention de la liste de descripteurs (génération des termes, réduction par consensus assisté, réduction statistique)
- Entrainement sur la liste de descripteurs (définition des descripteurs, recherche des bornes, échelles choisies)
- Mesure des performances du panel (le panel est-il homogène, répétable, discriminant et reproductible ?)
- Les méthodes alternatives au profil sensoriel
ISIPCA propose un programme pointu de formation continue pour permettre aux professionnels du secteur de maîtriser de nouveaux champs d’application ou de continuer à se perfectionner.
Méthodes pédagogiques
- Détails à venir
Contacts
Marie-France Zumofen est nommée directrice de L
Le directeur général de la CCI Paris Ile-de-France, Stéphane Fratacci, a nommé Marie-France Zumofen directrice des deux écoles ISIPCA et La Fabrique. Elle assumera également la mission de préfiguration de la filière mode et luxe du dispositif de formation de la Chambre.
Après une formation en histoire de l’art, Marie-France Zumofen s’est orientée vers le multimédia, en intégrant GOBELINS, l’école de l’image où elle a ensuite occupé les fonctions de responsable du département multimédia et du cinéma d’animation, puis est devenue directrice adjointe de 2010 à 2016.
Au sein de l’école, Marie-France Zumofen a développé la recherche et l'innovation pour instaurer de nouveaux axes d’enseignements avec pour objectifs principaux l’élaboration de nouvelles formations et le développement de la stratégie.
Elle a rejoint en 2016 la Direction des Ressources Humaines de la CCI Paris Ile-de-France, en tant que directrice du pôle développement des organisations, pour y développer une politique de formation ambitieuse tout en insufflant une dynamique de conduite du changement et d’amélioration continue.
Directrice adjointe des formations à GOBELINS pendant près de 20 ans, Marie-France Zumofen tirera parti de son expérience acquise dans le domaine du numérique et de la direction d’école pour piloter le développement des deux établissements.
Elle a pris ses fonctions le 4 novembre 2019, succédant à Chantal Fouquet à La Fabrique et à Cécile Ecalle-Montier à ISIPCA.
Revivez la Journée Portes Ouvertes en images
Nous avons eu le plaisir d'acceuillir près de 2.000 visiteurs samedi dernier lors de notre journée portes ouvertes sur notre campus à Versailles.
Cette année, 4 parcours guidés (Parfum, Arômes, Cosmétique, Commercial) permettaient de découvrir nos formations et nos plateformes scientifiques.
Surtout, cette journée reste la meilleure occasion de discuter de leur expérience avec nos étudiants !
