From senses to expertise
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Aromatique

Cosmétique

Parfumerie

Les bases de l'analyse sensorielle

Formation analyse et évaluation

durée
  • 1 jour

  • Code de formation
  • 426
  • modalités
  • temps_plein,
  • coût
  • 920 €
  • Inscription

    Pré-requis

    • Niveau bac +2 ou expériences professionnelles 

    Public :

    • Techniciens
    • Fonctions marketing
    • Contrôle en parfum, cosmétique, arôme alimentaire

    Date des sessions

    Du Mercredi 02 juin 2021 au Mercredi 02 juin 2021
    Du Jeudi 03 juin 2021 au Jeudi 03 juin 2021

    Profil candidat

    Professionnel

    Programme

    Objectifs

    • Apprendre les bases de l'analyse sensorielle et à les utiliser dans son métier

    Contenu

    Les bases de l'analyse sensorielle

    • Les bases de l'analyse sensorielle
      • Les grands principes (définition, le laboratoire, les produits, le codage, les plans de présentation, les sujets...)
      • Définition des trois grands tests d'analyse sensorielle (les tests de différence, les tests consommateurs et les tests descriptifs)
    • Le profil sensoriel classique
      • Obtention de la liste de descripteurs (génération des termes, réduction par consensus assisté, réduction statistique)
      • Entrainement sur la liste de descripteurs (définition des descripteurs, recherche des bornes, échelles choisies)
      • Mesure des performances du panel (le panel est-il homogène, répétable, discriminant et reproductible ?)
      • Les méthodes alternatives au profil sensoriel
    Les Plus

    ISIPCA propose un programme pointu de formation continue pour permettre aux professionnels du secteur de maîtriser de nouveaux champs d’application ou de continuer à se perfectionner.

    Méthodes pédagogiques

    • Détails à venir

    Contacts

    Myriam POLYGONE
    Chargée de développement formation continue
    01 39 23 70 43
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