Aromatique
Cosmétique
Parfumerie
Les bases de l'analyse sensorielle
Formation analyse et évaluation
Inscription
Pré-requis
- Pas de pré-requis
Public :
- Techniciens
- Fonctions marketing
- Contrôle en parfum, cosmétique, arôme alimentaire
Date des sessions
Profil candidat
Programme
Objectifs
- Apprendre les bases de l'analyse sensorielle et à les utiliser dans son métier
Contenu
Les bases de l'analyse sensorielle
- Les bases de l'analyse sensorielle
- Les grands principes (définition, le laboratoire, les produits, le codage, les plans de présentation, les sujets...)
- Définition des trois grands tests d'analyse sensorielle (les tests de différence, les tests consommateurs et les tests descriptifs)
- Le profil sensoriel classique
- Obtention de la liste de descripteurs (génération des termes, réduction par consensus assisté, réduction statistique)
- Entrainement sur la liste de descripteurs (définition des descripteurs, recherche des bornes, échelles choisies)
- Mesure des performances du panel (le panel est-il homogène, répétable, discriminant et reproductible ?)
- Les méthodes alternatives au profil sensoriel
ISIPCA propose un programme pointu de formation continue pour permettre aux professionnels du secteur de maîtriser de nouveaux champs d’application ou de continuer à se perfectionner.
Méthodes pédagogiques
- Détails à venir
Contacts
Fermeture estivale 2018
L'école prend des congés d'été et fermera ses portes du 30 juillet au 17 août inclus.
Toute l'équipe ISIPCA vous souhaite de belles vacances si vous avez la chance d'en avoir !
Nous avons hâte de vous retrouver lundi 3 septembre pour le premier jour de rentrée !
Pour tous renseignements, vous pouvez consulter notre site web ou nous contacter en dehors de cette période.
A bientôt !
Marlène Staiger primée à la Pitch Night Stati
Marlène Staiger et Camille Hedin remportent le Prix du Public de la Pitch Night CHD & Incubateur HEC. C’était le 28 juin dernier à Station F, "le plus grand campus de start-ups du monde", situé 5 Parvis Alan Turing à Paris 13ème.
En présence de Valérie Pécresse, elles recevaient donc l’un des 5 prix que pouvaient remporter les 26 programmes présélectionnés. Leur entreprise H.Theoria soutenu par le pitch de Camille a fortement séduit le public composé d’investisseurs, de 350 Business Angels, d’entrepreneurs venant de Station F et d’invités.
La Pitch Night est le premier concours annuel de pitch des start-ups du campus de la Station F, organisé par l’Incubateur HEC Paris et le groupe d’expertise comptable CHD.
H.Theoria a vu le jour en 2016 et est désormais hébergé au sein de l’accélérateur Edhec Business School de Station F. Marlène Staiger est co-fondatrice et apporte son expertise sur les arômes qui entrent dans la composition de cette gamme de liqueurs aux noms évocateurs (Hystérie, Perfidie et Procrastination).
C’est également Marlène, Alumnus ISIPCA 2011 qui a co-animé le MOOC de l’école "Parfums : de l’art de sentir au marketing Olfactif".